好茶源于好工艺 采茶、萎凋 、杀青、揉捻、晒青……每年从3月到11月 ，我们就要把自己浸在深山茶林间，在浓郁的茶香中 ，挥洒着汗水和劳动，加盟物业眼见着一片片嫩芽在自己的手中发酵 、沉淀，荡去了青涩 ，留下古朴的色泽和醇厚的香味。采茶普洱茶属于大叶种乔木茶，茶树高大 ，只能通过人工采摘。每年春季，经验丰富的制茶师 ，会根据当年茶 树的生长情况，决定采茶时间也采摘程度，既要保证古树茶的品质，物业咨询也要维护好茶树的生长。古树普洱茶的采茶标准是一芽两三叶。按照采摘季节的不同，可以分为 春茶和秋茶，俗称“春尖”和“谷花”。第二步，萎凋 ，将刚采摘的鲜叶，放一段时间，让茶叶软化脱水 。萎凋要恰到好处 ，除了时间的控制，室内温度大约在22一24℃左右最适合 ，因为温度太低茶的香味就溢发不出来 ，温度太高，味道则差。第三步 ，杀青 ，杀青就是炒茶 。炒茶过程非常关键，不管多么好的原料，炒茶没炒好，那就不是好茶。小高家的茶 ，是请的勐库镇有二三十年制茶经验的制茶师，纯手工炒制的，保障了每一片古树茶的品质。为了感知杀青的温度、炒茶程度，老师傅们在炒茶是不带手套的，非常的辛苦。第四步 ，揉捻捻的目的是破环茶叶的细胞壁，使细胞质和内含物质渗出 ，对普洱茶口感和后期转化的影响非常大 。将成片的茶叶搓成条索状，为之后的步骤做准备。第五步，晒干将揉捻后的古树普洱茶 ，用太阳光自然晒干，这样能更好的保持原始香醇的口味 。第六步，渥堆发酵制熟普熟普是在晒青毛茶的基础上 ，通过渥堆发酵技术制茶的。发酵过程长达45天左右，中间要经过多次翻堆，加水，控制发酵温度 。优质的熟普不仅喝起来没有渥堆味，口感醇厚，回甘生津好，并且几乎没有苦涩味 。适合年龄较大的人品饮 。第七步 ，压饼将散茶压饼 ，主要是为了便于保存和运输。但是压饼后也会影响后期转化。我家的茶全都采用传统的石磨压饼工艺 ，相比机器压饼，压制程度较轻，条索间保留适当空隙 ，茶饼的后期转化更好。
茶是山茶科常绿灌木或乔木。嫩叶可以加工成茶叶，为我国著名传统饮料。物业咨询茶树的形态特征1.乔木型茶树有明显主干，分枝部位高，通常树高3-5m。2.灌木型茶树没有明显主干，分枝较密，多近地面处 ，树冠矮小，通常1.5-3m 。3.半乔木型茶树在树高和分枝上都介于灌木型茶树与乔木型茶树之间。加盟物业茶树的组成根：茶树的根由主根、侧根 、细根、根毛组成，为轴状根系。茎：从其作用分为主干、主轴 、骨干枝、细枝。茶树的茎上有生叶和芽两叶之间的一段叫节间， 叶脱落后留有叶痕。芽又分叶芽和花芽，叶芽展开后形成的枝叶称新梢。新梢展叶后 ，分一芽一叶梢 ，一芽二叶梢，摘下后即是制茶用的鲜叶原料。茶树的枝茎有很强的繁殖能力，将枝条剪下一段插入土中 ，在适宜的条件下即可生成新的植株。叶：茶树的叶片 ，是制作饮料茶叶的原料 ，也是茶树进行呼吸 、蒸发和光合作用的主要器官。茶树的叶由叶片和叶柄组成 ，没有托叶，属于不完全叶 。在枝条上为单叶互生 ，着生的状态因品种而不同，有直立状 、半直立状 、水平状、下垂状4种 。叶面有革质，较平滑，有光泽;叶背无革质，较粗糙，有气孔 ，是茶树交换体内外气体的通道。花：花是茶树的生殖器官之一。茶花为两性花，多为白色 ，少数呈淡黄或粉红色，稍微有些芳香 ，茶花由授粉至果实成熟，大约需要一年零四个月。在这一期间，仍不断产生新的花芽，继续开花授粉，这也是茶树的一大特征。果实与种子：茶树的果实是茶树进行繁殖的主要器官 。果实包括果壳 、种子两部分，属于植物学中的宿萼蒴果类型。茶树种子多为棕褐色 ，也有少数黑色、黑褐色 ，大小因品种而异 ，结构可分为外种皮、内种皮与种胚3部分。辨别茶籽质量的标准是:外壳硬脆，呈棕褐色，在正常采收和保管下，发芽率在85%左右 。
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