铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇 ，发现于1723—1735年 。“铁观音”既是茶名 ，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类 ，铁观音独具“观音韵” ，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ” 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化 、防治糖尿病 、减肥健美 、防治龋齿 、清热降火 ，敌烟醒酒等功效。 铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质 、茶多酚和生物碱 ，有多种营养和药效成分 ，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松 ，芽少叶厚 ，产量不高 ，但制包种茶品质高 ，产期较青心乌龙晚 。其树形稍 ，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。 2014年9月18日， 包括“憩园” 、“知福”等3种铁观音被检出了稀土超标 。
